La véritable recette du barbecue mongol, le bodog

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Les mongols sont de grands amateurs de viandes et pour cause le climat difficile de la Mongolie rend difficile voir impossible la culture de la terre. Ce sont donc de grands éleveurs de bétail et plus particulièrement de chèvres et de moutons.

Le barbecue mongol ou Bodog est une recette traditionnelle à base de chèvre. La recette consiste à tuer une chèvre, elle est ensuite nettoyée des organes non comestibles. Le reste est coupé en petits morceaux et ensuite remis dans la peau de l’animal qui sert de conteneur. Des pierres brulantes sont ajoutés dans le sac ainsi formé, et l’ensemble va être cuit pendant des heures par celles-ci.